{"id":959,"date":"2024-12-03T10:37:22","date_gmt":"2024-12-03T09:37:22","guid":{"rendered":"https:\/\/sidiafishing.com\/?page_id=959"},"modified":"2024-12-03T14:08:01","modified_gmt":"2024-12-03T13:08:01","slug":"qualite-tracabilite-et-certifications","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sidiafishing.com\/index.php\/qualite-tracabilite-et-certifications\/","title":{"rendered":"Qualit\u00e9, tra\u00e7abilit\u00e9 et certifications"},"content":{"rendered":"\t\t
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Qualit\u00e9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La qualit\u00e9 des produits marins de ces r\u00e9gions ouest-africaines repose sur plusieurs piliers essentiels.<\/strong> D\u00e8s la capture, un processus rigoureux de s\u00e9lection est mis en place, privil\u00e9giant des m\u00e9thodes de p\u00eache durables et s\u00e9lectives.<\/p>

Les navires sont \u00e9quip\u00e9s de technologies modernes<\/strong> permettant de cibler pr\u00e9cis\u00e9ment les esp\u00e8ces recherch\u00e9es, minimisant ainsi les captures accessoires. Chaque poisson est inspect\u00e9 individuellement, \u00e9liminant les sp\u00e9cimens de taille ou de qualit\u00e9 non conforme.<\/p>

La fra\u00eecheur est garantie par une cha\u00eene du froid imm\u00e9diate, avec un refroidissement rapide \u00e0 0-2\u00b0C d\u00e8s la sortie de l’eau, pr\u00e9servant les qualit\u00e9s organoleptiques et nutritionnelles des produits marins.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Tra\u00e7abilit\u00e9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le syst\u00e8me de tra\u00e7abilit\u00e9 mis en place est organis\u00e9 pour r\u00e9pondre aux normes actuelles.<\/strong> Chaque lot de produits est dot\u00e9 d’un identifiant unique permettant de retracer son parcours complet : zone de p\u00eache exacte, date et heure de capture, navire, m\u00e9thode de p\u00eache, conditions de conservation initiales.<\/p>

\u00c0 chaque \u00e9tape – de la capture \u00e0 l’exportation – un rapport d\u00e9taill\u00e9 est g\u00e9n\u00e9r\u00e9, incluant les param\u00e8tres de temp\u00e9rature, les conditions sanitaires et les contr\u00f4les effectu\u00e9s. Cette transparence totale r\u00e9pond aux exigences les plus strictes des r\u00e9glementations europ\u00e9ennes et internationales.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Certifications<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Plusieurs certifications internationales valident la qualit\u00e9 et la durabilit\u00e9 des produits marins :<\/p>

  1. Certification MSC<\/strong> (Marine Stewardship Council) : Garantissant une p\u00eache durable et responsable<\/li>
  2. Certification ASC<\/strong> (Aquaculture Stewardship Council) pour les productions aquacoles<\/li>
  3. Certification HACCP<\/strong> (Hazard Analysis Critical Control Point) pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/li>
  4. Normes ISO 22000<\/strong> pour la gestion de la s\u00e9curit\u00e9 des produits alimentaires<\/li>
  5. Certification GlobalG.A.P<\/strong> pour les pratiques agricoles et de p\u00eache responsables<\/li><\/ol>

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    Ces certifications<\/strong> impliquent des audits r\u00e9guliers, des contr\u00f4les stricts et une am\u00e9lioration continue des pratiques de p\u00eache et de transformation. Elles couvrent non seulement les aspects techniques et sanitaires, mais aussi les dimensions environnementales et sociales, garantissant une production \u00e9thique et responsable.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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    Contr\u00f4les sanitaires<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    Les contr\u00f4les sanitaires sont r\u00e9alis\u00e9s \u00e0 multiple niveaux.<\/strong> Des laboratoires accr\u00e9dit\u00e9s proc\u00e8dent \u00e0 des analyses microbiologiques et chimiques exhaustives. Chaque lot fait l’objet de tests rigoureux recherchant :<\/p>

    • La pr\u00e9sence \u00e9ventuelle de contaminants<\/strong><\/li>
    • Le taux de mercure<\/strong><\/li>
    • La charge bact\u00e9rienne<\/strong><\/li>
    • La composition nutritionnelle<\/strong><\/li><\/ul>

      Ces analyses sont document\u00e9es et archiv\u00e9es, permettant une transparence totale et une tra\u00e7abilit\u00e9 compl\u00e8te jusqu’au consommateur final.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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