SEICHE
La sepia común (Sepia officinalis) es una especie de molusco cefalópodo. Mide entre 20 y 30 cm de largo (incluidos los brazos) y tiene un flotador interno (llamado "jibión"). un "rostrum", es decir, una concha que se ha vuelto interna a lo largo de la evolución a lo largo de la evolución).
SOLE
El lenguado es un pez plano originario del mar Mediterráneo y del océano Atlántico oriental. Océano Atlántico. Esta especie de lenguado es la más común en la costa atlántica francesa. Costa atlántica francesa.
CREVETTE
Especie especialmente prolífica y muy fácil de mantener, la gamba cereza es la preferida de los "principiantes". camarón por excelencia. Mantenido solo o con peces enanos, se peces, ofrece la primera experiencia de cría perfecta.
GAMBAS
Los langostinos y las gambas son en realidad el mismo crustáceo: las gambas son gambas muy grandes. Las gambas tienen una carne fina, fragante y yodada fragante y yodada, mientras que la gamba tiene una textura generosa y crujiente.
Le ROUGET
Al salmonete se le llama "salmonete barbet" por la doble barba de un doble barbo en la barbilla. Estos dos barbillones le permiten detectar los pequeños organismos de los que se alimenta en el fondo marino.
SOMPATT
Nombre zoológico: Pomadsys jubelini / Denominación: Sompat, GrondeurSompat, Carpe blanche, Atlantic spotted grunter / Familia: HAEMULIDAE HAEMULIDAE El Sompat es un pez costero.
OMBRINE
Especie de pez óseo marino comestible, un esciénido del océano Atlántico y el mar Mediterráneo, que tiene un barbo en la barbilla. Mar Mediterráneo con un barbo en la barbilla. Estos peces, algunos de los cuales son -o, por desgracia, han sido- de gran interés para el pescador de orilla. incluyen, en el Atlántico oriental, la umbra, los otolitos y la caballa. otolitos y meagre o courbine
DORADE
Especie demersal que vive cerca de fondos arenosos y areno-rocosos en el Mediterráneo y el Atlántico nororiental (de Senegal a Escandinavia).
LANGOUSTE
La langosta es un crustáceo decápodo que puede medir varias decenas de centímetros centímetros cuando está completamente desarrollado, con un cuerpo alargado, largas antenas espinosas y antenas espinosas y pinzas muy atrofiadas. La langosta se capturada principalmente con trampas en los fondos rocosos. Es un manjar apreciado por su sabrosa carne.
LES POULPES
Los pulpos son moluscos pertenecientes a la familia de los cefalópodos y al orden de los octópodos. familia de los cefalópodos y al orden de los octópodos. Se encuentran en todos mares templados y tropicales. Los pulpos viven en el fondo marino a profundidades de hasta 200 metros. metros de profundidad y se alimentan de crustáceos crustáceos y peces.
YAKH (carpa roja)
la carpa roja Puede alcanzar hasta 50 kgs y 120 cm, ¡su pesca es tan apreciada como exigente! ¡es tan apreciada como exigente! Su hocico es más corto que el diámetro que el diámetro de sus grandes ojos. Además de su nombre científico, Lutjanus agennes.
THIOF (mero blanco)
Thiof privado de sus machos El mero, cuyo nombre científico es Epinephelus aeneus, tiene una particularidad que ha multiplicado por diez los efectos de la sobrepesca: es hermafrodita. es hermafrodita. Primero nace hembra y luego cambia de sexo alrededor de los doce años, en cuanto alcanza los 80 cm de longitud.
CHINCHARD
El jurel es un pescado barato. Poco conocido, a menudo se confunde con la caballa caballa, con la que a menudo viaja. Nada en bancos, en aguas de 10 a 500 metros de profundidad. Su cuerpo plateado, de 15 a 45 centímetros de largo, está cubierto con una línea de espinas bastante formidables que le permiten defenderse de los depredadores. defensa contra los depredadores. El jurel puede venderse entero, fileteado e incluso ahumado o salado.
MACHOIRON
Los siluros, también conocidos como machoiron, se caracterizan por su cuerpo sin escamas. Tiene varios pares de barbillones (apéndices alargados de carne cerca de la boca), una aleta dorsal adiposa delante de la cola. Se vende por kilos, fresco o congelado. Su tamaño varía entre 300 y 800 gramos.
MEZCLA ÁFRICA
El AFRICA MIX se encuentra en las aguas cálidas del Atlántico, desde el golfo de Vizcaya hasta Senegal, así como en el océano Atlántico. Golfo de Vizcaya a Senegal, así como en el Mediterráneo. También se encuentra aguas costeras de la región Indo-Pacífica.
DOCTOR
Garra rufa, más conocido como pez doctor, es un pez de agua dulce de agua dulce originario de Oriente Próximo. Esta robusta especie robusta y resistente es conocida por los acuaristas por su capacidad para reducir la proliferación de algas.
LOTTE
El rape es un pez de fondo. Es la única especie de la familia Lotidae que vive en agua dulce. Su carne es muy apreciada. El lota tiene escamas diminutas, mientras que las del las del pez ricino son más grandes.
THIEKEME
El THIEKEME se encuentra en las aguas cálidas del Atlántico, desde el golfo de Vizcaya hasta Senegal, así como en el Mediterráneo. También se encuentra aguas costeras de la región Indo-Pacífica. Región Indo-Pacífica.
BEUR TG (COURBINE)
La courbine, cuyo nombre científico es Argyrosomus regius, es más conocida como Maigre principalmente por su carne firme y blanca. carne blanca. El courbine también ha heredado el apodo de gruñón debido a los gruñidos que produce. Un rápido de los músculos natatorios.
BARRACUDA
La barracuda, o gran barracuda, Sphyraena barracuda, es uno de los uno de los depredadores marinos más extendidos y conocidos del mundo. Existen notables diferencias de color y comportamiento comportamiento entre las poblaciones del Atlántico y del Pacífico poblaciones del Pacífico, pero todas pertenecen a la misma especie.
PLANA
Un pez plano es una especie de pez óseo bentónico (peces de fondo) del orden Pleuronectiformes. Los peces planos se caracterizan por presencia de ambos ojos en el mismo lado del cuerpo, gracias a un ojo migratorio. Varias especies marinas son muy populares en la cocina: rodaballo, lenguado, solla platija, fletán y rémol.
PAGEOT
Los págalos son peces de cuerpo ovalado y flancos aplanados. con flancos aplanados y un aspecto algo achaparrado en tamaño adulto. Su boca es relativamente pequeña en comparación con su cuerpo. De adulto tiene una pronunciada frente. Su pelaje gris rosáceo a rosáceo puede ser esmaltado con azul fluorescente lo que lo hace fácilmente identificable para el pescador novato.
SARDINELA PLANA
Una sardinela plana o falsa alacha. Pez óseo gregario del Atlántico, Mediterráneo Mediterráneo y aguas costeras cálidas, de la familia Clupeidae.
BADÈCHE
Una badèche es un pez marino del género Epinephelus, de los meros que viven cerca de la costa, nadando cerca del bentos, y estos meros están autorizados a pesca en determinadas regiones. Pertenecen a la familia de los meros, el más en el Mediterráneo es el mero moteado (Epinephelus costae).
SAN PIERRE
Un pescado noble de carne firme y delicada, muy apreciado por los grandes chefs. Tiene una mancha lateral marrón. La cabeza y la base de las aletas tienen espinas y crestas óseas. y crestas óseas. Se pesca principalmente con redes de arrastre, redes de cerco danesas y redes de trasmallo. Entero, se cocina al horno o en caldo. Los filetes gruesos son excelentes o a la plancha. También es perfecto para la bullabesa.
RASCASSE
El pez escorpión es una variedad de pez de roca que vive en las profundidades profundidades marinas, especialmente en el Mediterráneo. Este pez reconocible por su cabeza algo desgarbada y las espinas que salpican su cuerpo. su cuerpo. De hecho, el nombre rascasse proviene de la palabra provenzal rascous que significa "áspero" o "costroso". Su carne blanca es bastante firme.
MEROU AMARILLO
El mero amarillo o mero negro, Epinephelus guaza, pertenece a la familia Serranidae . Tiene una cabeza gruesa, ojos prominentes cuerpo ovalado cubierto de pequeñas escamas y una sola aleta dorsal. una sola aleta dorsal.
SARDINELA REDONDA
Sardinella aurita, el allache, sardinela redonda o yaboy en Senegal, es una especie de pez de la familia Dorosomatidae que se encuentra a ambos lados del se encuentra a ambos lados del Atlántico, en el Mediterráneo, el Mar Negro, el Golfo de México, etc.
MAQUEREAU
La caballa es un pequeño pez forrajero que se encuentra en las mesas de todo el el mundo. Es un importante pez alimenticio a ambos lados del Atlántico y puede encontrarse ambos lados del Atlántico, y puede encontrarse fresca, congelada, ahumada y salada. salado. Este hermoso pescado azul es una rica fuente de ácidos grasos omega-3 y vitaminas y minerales esenciales. La caballa tiene un sabor rico y pronunciado, lo que la convierte en un pescado muy respetado entre los chefs y respetado por chefs y amantes de la cocina por su sabor característico.
SERIOLE
La serviola es un pez poderoso con un cuerpo alargado pero no del todo fusiforme. fusiforme; de hecho, sus lados están ligeramente comprimidos. comprimidos. Tiene dientes pequeños. La línea lateral carece de escudos escudos, pero presenta una ligera carena a nivel del pedúnculo caudal. el pedúnculo caudal.
VIVANEAU
También conocido como "Emperador", el pargo Bourgeois es un pez elegante con un cuerpo alto y relativamente comprimido y una frente característicamente desarrollada. Los juveniles son bicolores, con franjas alternas de color marrón rojizo y blanco. Los adultos tienen un color rojo más uniforme, apenas marcado por rayas más oscuras.
DENTEX
El Denti es un pez de la familia Sparidae, que se encuentra en todo el Mediterráneo. en todo el Mediterráneo, muy codiciado por su potencia en combate. Puede pesar hasta 15 kg. Tiene una mandíbula y dientes capaces de desgarrar todo tipo de presas. presa, de ahí su nombre. Se alimenta principalmente de peces crustáceos y cefalópodos. Se encuentra en zonas rocosas, cabezas de rocas o caídas desde una profundidad de 10 a más de 100 metros.
SAR BLANC
El sargo común Diplodus sargus es un espárido oceanódromo de las costas del Atlántico y el Mediterráneo Mediterráneo. Generalmente mide entre 22 y 30 cm, es un pez popular. La especie se explota en toda su área de distribución, con descensos localizados y una posible reducción de su tamaño. posible reducción de su tamaño.
MARRÓN O JASPEADO
El mero jaspeado es un pez corpulento de tamaño medio con una boca grande boca con muchos dientes pequeños en la parte delantera y también caninos. El cuerpo es de color marrón claro con grandes manchas de tamaño irregular de color marrón oscuro y numerosas así como numerosas manchas pequeñas de color marrón oscuro. Las aletas son redondas y la aleta dorsal tiene numerosas pequeñas espinas dentadas espinas a lo largo de su longitud.
