SIDIA FISHING y sus socios cumplen todas las normativas europeas siguientes:
La normativa europea sobre productos del mar constituye un marco legal complejo y exhaustivo, cuyo principal objetivo es garantizar la seguridad alimentaria y la protección del consumidor.
El Reglamento (CE) nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, establecido el 29 de abril de 2004, define las normas específicas de higiene aplicables a los productos alimenticios de origen animal, con especial atención a los productos de la pesca.
Esta normativa impone normas estrictas en cada etapa de la cadena de suministro. Desde el momento de su captura, los buques pesqueros deben cumplir criterios higiénicos precisos.
Los productos del mar deben enfriarse rápidamente a una temperatura próxima a la de fusión del hielo (0-2°C) y mantenerse a esta temperatura durante todo el transporte. Los equipos de refrigeración se someten a controles periódicos y documentados, con una trazabilidad completa que permite seguir el rastro de cada lote de producto.
La Directiva 2002/99/CE refuerza estas disposiciones al establecer las normas zoosanitarias que regulan la producción, transformación, distribución e importación de los productos de origen animal destinados al consumo humano.
Introduce el concepto de certificación sanitaria obligatoria para todos los transportes transfronterizos, garantizando que cada envío cumple las normas sanitarias europeas más estrictas.
El Reglamento (UE) 2017/625 sobre controles oficiales lo complementa reforzando los mecanismos de supervisión. Las autoridades competentes de cada Estado miembro deben realizar inspecciones periódicas, con muestreos y análisis sistemáticos. El incumplimiento puede dar lugar a sanciones inmediatas, hasta la incautación y destrucción de los lotes que no cumplan las normas sanitarias.
Los transportistas y operadores del sector también deben cumplir el Reglamento (CE) nº 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios, que exige la aplicación de procedimientos basados en los principios del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Este sistema preventivo de gestión de la seguridad alimentaria abarca todas las etapas, desde la captura hasta la distribución final.
Esta normativa europea se aplica uniformemente en toda la UE, creando un estándar de calidad y seguridad alimentaria reconocido en todo el mundo.
No sólo protegen la salud de los consumidores, sino que también contribuyen a la reputación de excelencia del sector de los productos del mar.
